하남 고기맛집 미사화로 대표님 경기도 하남시 신장동 비즈프로필
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기해년(己亥年), 올해의 주인공인 돼지는 살코기뿐만 아니라 내장과 껍데기 하나 버릴 것 없이 아낌없이 주는 동물로 알려져 있다. 요리에 박학다식 하면서도 정감있는 말투와 훌륭한 솜씨, 그리고 특유의 요리 철학으로 꾸준한 인기를 누리고 있다. 본인의 이름을 내 건 방송 프로그램도 다수로 '집밥 백 선생'을 비롯 '한식대첩', '스트리트 푸드 파이터' 등 음식에 관한한 따라올 자가 거의 없을 정도다.
부디 고기집 브랜드 중에서도 10년 이상 갈 수 있는 탄탄한 브랜드가 나오길 기대해 봅니다. 금요일 저녁에 방문해서 웨이팅이 있을 정도로 사람이 많고 인기가 많았는데 기다린 보람이 있는 식당이었습니다. 고기의 육색부터 신선함이 느껴졌고 맛도 정말 좋았습니다.
육회의 양도 적당해서 사이드 메뉴로 안성맞춤이었어요. 충주 고기꾼의 메인 메뉴인 문경 약돌돼지입니다. 약돌(거정석)은 예부터 민간요법에도 활용했다고 해요. 사료 대신 이걸 소와 돼지에게 먹여 키운 소와 돼지를 약돌한우, 약돌돼지라고 부르죠.
아무래도 숯불이 다 들어와서 그런지 가게 내부의 열기도 좀 있더라고요. 많이 더웠던 점 빼고는 하나 빠질게 없었던 그런 가게였던거 같아요. 태호네 양꼬치는 조선족 사장님께서 직접 운영하신다고 들었는데요.
지도 검색해보니까 전국에 비슷한 이름의 식당이 여럿 있는데 요 숙성삼겹살 식당은 부산, 양산지역에만 있는것 같네요. 아마 부산에서 시작한 식당이 아닐까 싶군요. 부산에 놀러와서 일부러 찾아간다...까지는 추천못하겠지만 근처에 있다면 가보시길 강추. 삼겹살 맛도 좋고 다른 메뉴들도 전체적으로 만족스러웠습니다. 직원분들도 친절하고 서빙이 빨라서 좋았구요.
현지인들이 이용하는 식당이라고 다 괜찮은 건 아니더군요. 다만 현지인이 이용하는 맛집은 관광지에서 좀 더 떨어진 곳에 있어 알고 찾아가기가 쉽지 않다는 점이겠지요. 제주에는 정말 맛있고 퀄리티 좋은 돼지, 흑돼지 고기집이 많이 있지만, 퀄리티와 비례해서 가격이 비싸기도 하죠. 갈비는 보통 양념으로 많이 먹지만 제주의 신선한 고기는 무조건 생으로 즐겨야 한다. 씹으면 부드럽게 부서지면서 육즙이 흘러내리는데 삼겹살의 쫄깃함과는 다른 고급진 맛이다.
고추장이 질펀한 고추장도 아니었고 텁텁한 끝맛이 있는 고추장이 아니어서 좋았습니다. 부디 제주도민으로서 제주도를 더 미워하지 말아주시길 간곡히 부탁드립니다. 데 선거도 끝나고 본격적인 관광시즌이 오는 상황에 제주에 특히 흑돼지에 전 국민의 안좋은 인식이 생기는 거 같아 참 안타깝습니다. 밖에서 안이 보이지 않는 거울로 되어 있는 통창이기에 남자친구와 걸어가며 사진을 찍어봤답니다. 저번주 토요일 부모님과 남자친구와 함께 먹었던 점심.
명륜진사갈비가 리뉴얼되면서 다양한 종류의 고기가 추가되었어요. 원래는 갈비만 있었지만 지금은 통삼겹살, 목살, 프렌치렉, 닭갈비, 돼지껍데기를 전부 즐길 수 있답니다! 저는 개인적으로 통삼겹살을 좋아하는데 기존 명륜진사갈비는 갈비만 있어서 아쉬웠어요. 그런데 지금은 퀄리티 좋은 통삽겹살을 무한으로 먹을 수 있다는 게 정말 좋았습니다.
22년째 변함없이 영업 중인 ‘광코북성로’ 식당은 ‘이름없는전골’이 인기다. 돼지고기를 푸짐하게 넣은 전골은 얼큰하고 칼칼한 맛이 매력이다. 직원이 수시로 보충해 주고(2회 리필) 냄비우동도 함께 제공한다. 마지막으로 자작한 국물을 대접 밥에 비벼 먹으면 인생 한 끼가 완성된다. 눈꽃 목살 2인분, 삼겹살 1인분 그리고 바질쌈과 소주...
코스 요리를 잘 먹지 않는 한국 식문화는 미쉐린 가이드와 맞지 않아서 유명한 맛집은 웬만하면 빕구르망에 몰려 있다. 우래옥, 필동면옥, 꿉당, 담택, 구복만두 등 맛집이라고 부르는 곳이다. 이러한 이유로 나는 해외여행을 할 때도 그 도시의 꿉당, 그 도시의 우래옥이 궁금하기 때문에 빕구르망을 참고하는 편이다. 창의성이 돋보이는 코스 요리를 먹고 싶다면 당연히 1스타 이상을 참고하는 게 좋다. 고기를 주문하면 서비스로 나오는 김치찌개도 별미. 백김치, 파김치, 장아찌는 고기와 함께 먹으면 개운한 맛을 준다.
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